サービスで配られている名前入りのライター
お店の厨房には数々の認定書が並んでいます。

曙町の旧亀田バイパス交差点のセブンイレブン隣、砂岡方面への道路に面したところに、一軒の焼き鳥屋さんがあります。黒っぽい側壁と、正面には真紅の壁。不思議な書体の文字。「ここは何屋さん？」と思っている方も多いでしょう。夜、ここの前を通るとタレのいいにおいがしてきます。焼き鳥をメインとした串焼き料理のお店「華艶」です。それにしても不思議な文字の看板ですね。

お店の名前「華艶」の由来は、コンセプトとして「炎」をイメージ、そして縁起の良い言葉の中から選び生まれたそうです。

秘伝のタレは石川さんが開業されてから続いているもので、実に6年間熟成されてきたものだそうです。
塩味もいいですがタレの旨味も存分に味わって
いただきたいものですね。

そのタレの美味さを存分に出しているのが
つくねです。（写真右上）
旨そうに焼けてるでしょ♪

さまざまな種類の焼き物がありますが、すべてこの備長炭のコンロで調理されています。鳥に限らず牛肉や、焼きおにぎりなど種類は豊富。すべてに店主のこだわりが感じられます。

＜お店のメニューにある店主の言葉より＞
野生の動物達は獲物を噛み殺し、生肉を食します。
味付けもせず調理もせず、最高に鮮度が良い状態で食します。
野生の動物達は本物のおいしさを知っているのでしょうね。
では、人間は？

生肉を調理し、味付けをして、火を通して食します。
なかなか”生”で食す機会はあまり無い様ですね。
確かに冷凍技術や調理技術の発達により、鮮度の保持が抜群に優れてきました。
しかし最高の鮮度までは到底辿り着けませんね。
炭火の華艶では、このことから全国でもトップ級の仕込み速度と管理により、少し焼き足りない位で仕上げます。
私自身、八年間焼き鳥を食べ続けた結果です。どうぞ御賞味下さい

（もしよく焼きが好みでしたら遠慮なくお申し付けくださいね。
　　　　　かわ、手羽先、なんこつは逆に弱火でじっくり焼きますのでお時間がかかります。ご了承ください。）　　　　店主

＜編集部イチ押し品＞
写真左上　華艶焼き（290円）　青シソの香りとやわらかチキン
写真右上　牛ロース（380円）　にんにく風味のたれがグー！
写真左下　ホワグラ（290円)　鮮度抜群半生レア
写真右下　バジリコチキンチーズ（290円）　イタリアンバジルが薫る

店内はカウンターと小上がりが３〜４席。
香ばしいにおいと、うまそうに焼ける焼き鳥を見たい方は、カウンターがお勧めです。